ເຈົ້າຮູ້ປະຫວັດເຫຼົ້າແວງບໍ?

ເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍຕາມປົກກະຕິທີ່ເຮັດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນດອງ.ເຊື້ອລາກິນນໍ້າຕານໃນໝາກອະງຸ່ນ ແລະປ່ຽນເປັນເອທານອນ ແລະຄາບອນໄດອອກໄຊ, ປ່ອຍຄວາມຮ້ອນໃນຂະບວນການ.ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ grapes ແລະສາຍພັນຂອງເຊື້ອລາແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນໃນຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຫຼົ້າແວງ.ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ເປັນຜົນມາຈາກການໂຕ້ຕອບທີ່ສັບສົນລະຫວ່າງການພັດທະນາທາງຊີວະເຄມີຂອງ grape, ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫມັກ, ສະພາບແວດລ້ອມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ grape (terroir), ແລະຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.ຫຼາຍປະເທດໄດ້ອອກໃບປະກາດຕາມກົດໝາຍເພື່ອກຳນົດຮູບແບບ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະຈຳກັດຕົ້ນກຳເນີດທາງພູມສາດ ແລະແນວພັນອະງຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບດ້ານອື່ນໆຂອງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ບໍ່​ໄດ້​ເຮັດ​ຈາກ​ໝາກ​ອະງຸ່ນ​ແມ່ນ​ກ່ຽວ​ຂ້ອງ​ກັບ​ການ​ໝັກ​ພືດ​ຊະນິດ​ອື່ນ​ລວມ​ທັງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ເຂົ້າ​ແລະ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໝາກ​ໄມ້​ອື່ນໆ​ເຊັ່ນ: ໝາກ​ໂປມ, ໝາກ​ເຜັດ, ໝາກ​ນາວ, ໝາກ​ເຜັດ ແລະ​ແອວ​ເດີ.

ຮ່ອງຮອຍທີ່ຮູ້ຈັກໄວທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນມາຈາກຈໍເຈຍ (6000 BCE), ອີຣ່ານ (ເປີເຊຍ) (c. 5000 BCE), ແລະ Sicily (c. 4000 BCE).ເຫຼົ້າແວງໄດ້ມາຮອດເຂດ Balkans ໃນປີ 4500 BC ແລະຖືກບໍລິໂພກແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ, Thrace ແລະ Rome.ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກບໍລິໂພກຍ້ອນຜົນກະທົບທີ່ຫນ້າເບື່ອຂອງມັນ.

ຫຼັກຖານໂບຮານຄະດີແລະໂບຮານຄະດີທີ່ລ້າສະໄຫມທີ່ສຸດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງອະງຸ່ນແລະສວນອະງຸ່ນ, ປະມານ 6000-5800 BCE ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງຈໍເຈຍທີ່ທັນສະໄຫມ.ທັງສອງຫຼັກຖານທາງໂບຮານຄະດີແລະພັນທຸກໍາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນບ່ອນອື່ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່ມາ, ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນພາກໃຕ້ຂອງ Caucasus (ເຊິ່ງກວມເອົາອາເມເນຍ, ຈໍເຈຍແລະອາເຊີໄບຈັນ), ຫຼືພາກພື້ນອາຊີຕາເວັນຕົກລະຫວ່າງຕວກກີຕາເວັນອອກ, ແລະພາກເຫນືອຂອງອີຣ່ານ.ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ຮູ້ຈັກກ່ອນໝູ່ຕັ້ງແຕ່ປີ 4100 BCE ແມ່ນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Areni-1 ໃນອາເມເນຍ.

ເຖິງວ່າບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ຫຼັກຖານທຳອິດຂອງເຫຼົ້າອະງຸ່ນ ແລະເຂົ້າປຸ້ນປະສົມແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດຈີນບູຮານ (ຄ.ສ. 7000 BCE).

ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ຂອງ​ບັນ​ດາ​ຂັ້ນ​ໄດ​ທາງ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ຂອງ Apadana, Persepolis, depicting Armenians ນໍາ amphora ເປັນ, ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ອາດ​ຈະ​ມາ​ເຖິງ​ກະ​ສັດ.

ບົດລາຍງານໃນປີ 2003 ຂອງນັກໂບຮານຄະດີຊີ້ເຖິງຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ໝາກອະງຸ່ນຖືກນຳມາປະສົມກັບເຂົ້າເພື່ອຜະລິດນ້ຳໝັກປະສົມໃນຈີນບູຮານໃນຕົ້ນສະຫັດສະວັດທີ 7 ກ່ອນ ຄ.ສ.ໄຫເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຈາກສະຖານທີ່ນີວລິທິກຂອງເມືອງ Jiahu, Henan, ມີຮ່ອງຮອຍຂອງອາຊິດ tartaric ແລະທາດປະສົມອິນຊີອື່ນໆທີ່ພົບທົ່ວໄປໃນເຫຼົ້າແວງ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກໄມ້ພື້ນເມືອງອື່ນໆໃນພາກພື້ນ, ເຊັ່ນ: hawthorn, ບໍ່ສາມາດຖືກປະຕິເສດ.ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າເປັນຄາຣະວາຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, ລວມທັງຫມາກອະງຸ່ນແທນທີ່ຈະເປັນຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ພວກມັນອາດຈະເປັນຊະນິດຂອງສັດປ່າພື້ນເມືອງຫຼາຍສິບຊະນິດໃນປະເທດຈີນ, ແທນທີ່ຈະເປັນ Vitis vinifera, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນ 6000 ປີຕໍ່ມາ.

ການແຜ່ກະຈາຍຂອງວັດທະນະທໍາເຫຼົ້າແວງໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອາດຈະເປັນຍ້ອນຊາວ Phoenicians ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປຈາກຖານຂອງເມືອງຕາມແຄມຝັ່ງທະເລເມດິເຕີເລນຽນໂດຍມີຈຸດໃຈກາງຂອງເລບານອນທີ່ທັນສະໄຫມ (ລວມທັງພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອິດສະລາແອນ / Palestine ແລະຊາຍຝັ່ງທະເລຂອງຊີເຣຍ);[37] ] ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ວັດທະນະທໍາ Nuragic ໃນ Sardinia ແລ້ວມີປະເພນີການບໍລິໂພກເຫຼົ້າແວງກ່ອນທີ່ຈະມາຮອດຂອງ Phoenicians ໄດ້.ເຫຼົ້າແວງຂອງ Byblos ໄດ້ຖືກສົ່ງອອກໄປປະເທດເອຢິບໃນລະຫວ່າງອານາຈັກເກົ່າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນທົ່ວທະເລເມດິເຕີເລນຽນ.ຫຼັກຖານສໍາລັບການນີ້ປະກອບມີສອງເຮືອ Phoenician ຈາກ 750 BCE, ພົບເຫັນກັບສິນຄ້າຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງເຫຼົ້າແວງຍັງ intact, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍ Robert Ballard ໃນຖານະເປັນພໍ່ຄ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທໍາອິດໃນເຫຼົ້າແວງ (cherem), Phoenicians ເບິ່ງຄືວ່າຈະປົກປ້ອງມັນຈາກການຜຸພັງທີ່ມີຊັ້ນຂອງ. ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຕິດຕາມດ້ວຍປະທັບຕາຂອງໄມ້ແປກແລະຢາງ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ retsina.

ຊາກເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພະລາຊະວັງ Apadana ໃນ Persepolis ຕັ້ງແຕ່ປີ 515 BCE ລວມມີຮູບແກະສະຫຼັກທີ່ພັນລະນາເຖິງບັນດາທະຫານຈາກອານາຈັກ Achaemenid ທີ່ເອົາຂອງຂວັນມາໃຫ້ກະສັດ Achaemenid, ໃນບັນດາພວກເຂົາ Armenians ນໍາເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາ.

ການອ້າງອິງວັນນະຄະດີກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ Homer (ສະຕະວັດທີ 8 BCE, ແຕ່ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອົງປະກອບກ່ອນຫນ້າ), Alkman (ສະຕະວັດທີ 7 BCE), ແລະອື່ນໆ.ໃນປະເທດເອຢິບບູຮານ, ເຫຼົ້າອະງຸ່ນຫົກອັນໃນຈໍານວນ 36 ອັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອຸບມຸງຂອງກະສັດ Tutankhamun ທີ່ມີຊື່ວ່າ "Kha'y", ເປັນນັກວິຈິດສິນຂອງກະສັດ.ຫ້າຂອງ amphoras ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຊັບສິນສ່ວນຕົວຂອງກະສັດ, ກັບຄັ້ງທີ VI ຈາກຊັບສິນຂອງລາຊະວົງຂອງ Aten.ຮ່ອງຮອຍຂອງເຫຼົ້າແວງຍັງໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກກາງຂອງອາຊີຊິນຈຽງໃນປະເທດຈີນທີ່ທັນສະໄຫມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີສອງແລະສະຕະວັດທໍາອິດກ່ອນຄ.

ກົດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ;Tacuinum Sanitatis, ສະຕະວັດທີ 14

ການກ່າວເຖິງເຫຼົ້າແວງທີ່ຮູ້ຈັກຄັ້ງທໍາອິດຂອງເຫຼົ້າແວງໃນອິນເດຍແມ່ນມາຈາກການຂຽນໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 4 BCE ຂອງ Chanakya, ນາຍົກລັດຖະມົນຕີຂອງ Emperor Chandragupta Maurya.ໃນບົດຂຽນຂອງລາວ, Chanakya ຕັດສິນລົງໂທດການໃຊ້ເຫຼົ້າໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ເປັນຈັກກະພັດ emperor ແລະການ indulgence ເລື້ອຍໆຂອງສານຂອງລາວກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ເອີ້ນວ່າ madhu.

ຊາວໂຣມັນບູຮານໄດ້ປູກຕົ້ນອະງຸ່ນໄວ້ໃກ້ໆເມືອງກອງ ເພື່ອຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ ແທນທີ່ຈະສົ່ງໄປສົ່ງໃນໄລຍະທາງໄກ.ບາງສ່ວນຂອງເຂດເຫຼົ່ານີ້ໃນປັດຈຸບັນມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.ຊາວໂລມັນຄົ້ນພົບວ່າການເຜົາໄຫມ້ທຽນໄຂຊູນຟູຣິກຢູ່ໃນຖັງເຫຼົ້າແວງເປົ່າເຮັດໃຫ້ພວກມັນສົດຊື່ນແລະບໍ່ມີກິ່ນສົ້ມ.ໃນຍຸກກາງຂອງເອີຣົບ, ໂບດ Roman Catholic ໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນເຫຼົ້າແວງເພາະວ່ານັກບວດຕ້ອງການສໍາລັບມະຫາຊົນ.ສູດເກົ່າແກ່ຂອງອັງກິດທີ່ມີຊີວິດຢູ່ລອດໃນຮູບແບບຕ່າງໆຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 19 ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປັບປຸງເຫຼົ້າຂາວຈາກເຫຼົ້າແວງ bastardo - ເຫຼົ້າແວງ bastardo ທີ່ບໍ່ດີຫຼື tainted.

ຕໍ່​ມາ, ລູກ​ຫລານ​ຂອງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ສິນ​ລະ​ລຶກ​ໄດ້​ຖືກ​ປັບ​ປຸງ​ໃຫ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຊບ​ກວ່າ.ນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການລ້ຽງສັດທີ່ທັນສະໄຫມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງ, ເຫຼົ້າແວງອິຕາລີ, ເຫຼົ້າແວງແອສປາໂຍນ, ແລະປະເພນີເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ນໍາເອົາເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າແວງໂລກໃຫມ່.ຍົກຕົວຢ່າງ, ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ຖືກ ນຳ ມາໂດຍພະສົງ Franciscan ໄປ New Mexico ໃນປີ 1628 ເລີ່ມຕົ້ນເປັນມໍລະດົກຂອງເຫຼົ້າແວງນິວເມັກຊິໂກ, ໝາກ ອະງຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກ ນຳ ມາສູ່ຄາລິຟໍເນຍເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນອຸດສາຫະ ກຳ ເຫຼົ້າແວງຄາລິຟໍເນຍ.ຂໍຂອບໃຈກັບວັດທະນະທໍາເຫຼົ້າແວງແອສປາໂຍນ, ທັງສອງພາກພື້ນນີ້ໃນທີ່ສຸດໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ຕາມລໍາດັບ, ຂອງສະຫະລັດ.Viking sagas ກ່ອນຫນ້ານີ້ໄດ້ກ່າວເຖິງດິນແດນອັນມະຫັດສະຈັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕົ້ນອະງຸ່ນປ່າແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ເອີ້ນວ່າ Vinland ຢ່າງແນ່ນອນ.[51]ກ່ອນທີ່ຊາວແອສປາໂຍນຈະສ້າງປະເພນີເຫຼົ້າແວງອະເມຣິກາຂອງພວກເຂົາໃນຄາລິຟໍເນຍແລະນິວເມັກຊິໂກ, ທັງຝຣັ່ງແລະອັງກິດໄດ້ພະຍາຍາມບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດທີ່ຈະສ້າງສວນອະງຸ່ນໃນ Florida ແລະ Virginia ຕາມລໍາດັບ.